暑い夏の盛りにお肉を食べたくなることってありませんか？
数ある和牛の中でも最高峰とも言われる神戸牛。海外でも「Kobe Beef」として広く知られているようです。
兵庫県産（但馬牛）のうち、歩留等級が「A」または「B」等級ならば「但馬牛たじまぎゅう」「但馬ビーフ」「TAJIMA BEEF」と呼称される牛肉となる。
このうち、以下の全ての基準を満たした牛肉は、「神戸ビーフ」「神戸肉」（以上は正式名称）「神戸牛こうべうし」「神戸牛こうべぎゅう」「KOBE BEEF」との呼称を用いることもできる。
メスでは未経産牛、オスでは去勢牛
脂肪交雑の牛脂肪交雑基準(BMS)値No.6以上
枝肉重量がメスでは230〜470kg、オスでは260〜470kg
瑕疵の表示がある枝肉は、神戸肉流通推進協議会の委嘱会員の判定に依存
「神戸ビーフ」の基準を満たしている牛肉は、「神戸ビーフ」と「但馬牛たじまぎゅう」のいずれかの銘柄名を任意に選んで出荷することが可能である。
もちろん、美味しそうという意見が大半なのですが、最高級のお肉を「ミディアム」で食べることはどうなのか？
細かくカットしないで欲しいといった意見もありました。やはり海外の方はステーキといえばドーンと丸ごと大きなお肉をイメージする方も多いようです。
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シェフは良い仕事をしていると思うよ。
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違う10件だ！
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違う、11件だ！！
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まるで最高速度45キロのフェラーリを買うようなもんだな。
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シェフがミディアムを頼んだ客に平手打ちしなかったのが驚きだ!
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神戸牛をミディアムで頼むなんてすでに冒涜だろう。
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ディナーだといくらくらいかかるんだ？
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これがフードポ○ノだからな
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引用元：Real Kobe beef teppanyaki Steak Land restaurant Kobe, Hyogo, Japan
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全然美味しそうに見えないんだが、実際のところ、美味しいのかね？
加熱したほうが和牛香が強くなるのは確かだけど、ウェルダンまで焼くと肉汁がもったいないからミディアムが正解だな。