ミシュランで星を獲得した、ニューヨークの焼き鳥店「鳥心」が紹介されています。
日本から取り寄せた備長炭を使い、鳥の様々な部位を使って28もの異なる品を作れるそうです。
見ているだけで、食べたくなる動画なのですが、コメントには意外なところに注目が集まっていました。
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レイシスト！！
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そうだろうか？彼は日本のシェフが誇りを持って伝統的な料理をしていることを認めているんだから。それをわからない方がレイシストじゃない？
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1980年、ジョージア州アトランタにて創業。アメリカ国内では、新興のレストランチェーンだが、フランチャイズ制度により毎年100店舗以上の出店を重ねて全米屈指のチェーンとなった。2016年現在で約2,000店舗、うち海外展開は17カ国、127店舗となっている。日本では未展開。
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引用元：Japanese Yakitori Is a Chicken-Lovers Dream | Food Skills
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もやしもんとか見たらわかると思うけど
人に害が無いのが発酵で人に害があるのが腐敗で、どちらも同じ現象。
定期的に漉して火入れします。
食文化の未発達な土人共に焼き鳥は早すぎる
この動画の翻訳字幕が韓国語でした。
この店も焼き鳥も「韓国の」ってことにしたいようです。
ぐぐったらアップルビーズの方がはるかに美味そうだった
マジで行きたい
※3
はあ？地元那覇でも焼き鳥は大人気ですよ。何が早すぎるだ？
馬鹿にすんな（怒）
使えば減って継ぎ足します。
タレは3ヶ月ぐらいで入れ替わります。
タレより塩なんだよ
旨くなるから継ぎ足して熟成してるんじゃなくて
余った物を再利用してるだけだぞ
※8
両方楽しめてこその通ではなかろうか？
※7
数学的に計算すると一番最初のタレも限りなく少なくなってるけれど100年後でもタレ壺の中に存在するんだとどっかで見た
※7
正解！
タレは発酵菌に占領されてるから他の菌は繁殖できないってTVが言ってた。
ただ酸化してるかどうかは分からないからそれは心配だな
目やにとか鼻くそとかフケとか睫毛とか眉毛とか
指毛とかいろいろ落ちてそう
発酵食品でもボツリヌス菌繁殖とかあるのに、
これで問題ないわけ無いだろ・・・
細かい科学的根拠なんてどうでもいい
50年腹を壊してないという事実で十分
たれが不衛生だと言う人は食べてはいけない。
すべての食物は細菌にまみれている。
君は断食すればいい。
ずっと
在日がいる