海外「日本人シェフのアクセントで料理の味が変わる?!50年続くタレは不潔?!」焼き鳥の名店についての海外の反応!!

ミシュランで星を獲得した、ニューヨークの焼き鳥店「鳥心」が紹介されています。

日本から取り寄せた備長炭を使い、鳥の様々な部位を使って28もの異なる品を作れるそうです。

見ているだけで、食べたくなる動画なのですが、コメントには意外なところに注目が集まっていました。

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このレストランニューヨークで一番好きな場所だよ。

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調理法自体はとてもシンプル。だけどとても美味しそうじゃないか。

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この炭を入れるタイプのグリルをeBayで見かけたな。たしか40ドルくらいだった。屋外で料理するのもいいんじゃない?

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炭の扱いがとても興味深いね。白っぽい炭の方が低音を長く保って、匂いもつきにくいんだよね。

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基本的にこれはジャパニーズ・ケバブでしょ?

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>>6 いや、全然違う!!

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ヴィーガン向けにも作って

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>>8 それってさあ、ヴィーガンのYouTube動画に「肉」を出してって言ってるのと同じじゃない?

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50年間も毎日、毎日、生の鶏肉をつけてるタレって、サルモネラのモンスターみたいで気持ち悪いよ。

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50年間続くレシピってことじゃないの?

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サルモネラは熱で死ぬし、すでに焼いた鶏肉をつけてるんだろ。

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実際このタレは50年間続いているよ。もちろん新しい材料を日々加えるのと、煮詰めているからサルモネラの巣窟ってことはないでしょう

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一皿の量は少ないけど、あまり高くないといいな。

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多分高いだろ。家で作ればいいじゃん。

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50本は食べれそうだ!

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この日本アクセントの話し方によってより本格的な日本料理に思える効果がある。

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>>19
レイシスト!!

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>>20
そうだろうか?彼は日本のシェフが誇りを持って伝統的な料理をしていることを認めているんだから。それをわからない方がレイシストじゃない?

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フレンチレストランで働いているけど、フレンチアクセントで話すようにしているよ笑

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アップルビーズでレッドネックのアクセントを期待するのと一緒だな。

1980年、ジョージア州アトランタにて創業。アメリカ国内では、新興のレストランチェーンだが、フランチャイズ制度により毎年100店舗以上の出店を重ねて全米屈指のチェーンとなった。2016年現在で約2,000店舗、うち海外展開は17カ国、127店舗となっている。日本では未展開。

アップルビーズ Wikipedia

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こいつはデトロイト出身で、リロイって名前かもしれないぜ!!

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確かに彼の英語にはアクセントがあるけど、字幕が必要なほどではないでしょ?

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日本の料理の素晴らしさは食材の捨ててしまいそうな部位ですらとても美味しく料理すること。ただ料理するだけじゃなく時間をかけて習得した職人がいるというのがすごいよね。

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一生行けそうにないけど、見ていてよだれが出てくるな。

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これは食べてみたいよ!!

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この手のビデオって本当にお腹が空く。。。

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今年初めて焼き鳥を食べたけど、本当に素晴らしかった。

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もし人生で焼き鳥を食べたことがなければ、その人生は未完だ。

引用元:Japanese Yakitori Is a Chicken-Lovers Dream | Food Skills

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『海外「日本人シェフのアクセントで料理の味が変わる?!50年続くタレは不潔?!」焼き鳥の名店についての海外の反応!!』へのコメント

  1. 名前:匿名 投稿日:2017/08/29(Tue) 21:04:26 ID:65c93d575 Reply

    もやしもんとか見たらわかると思うけど
    人に害が無いのが発酵で人に害があるのが腐敗で、どちらも同じ現象。

  2. 名前:yabaiyo 投稿日:2017/08/29(Tue) 21:04:42 ID:f9a59fd64 Reply

    定期的に漉して火入れします。

  3. 名前:匿名 投稿日:2017/08/29(Tue) 21:09:19 ID:6cd272304 Reply

    食文化の未発達な土人共に焼き鳥は早すぎる

  4. 名前:匿名 投稿日:2017/08/29(Tue) 21:33:46 ID:8783a604d Reply

    この動画の翻訳字幕が韓国語でした。
    この店も焼き鳥も「韓国の」ってことにしたいようです。

  5. 名前:匿名 投稿日:2017/08/30(Wed) 12:46:54 ID:44abb9a15 Reply

    ぐぐったらアップルビーズの方がはるかに美味そうだった
    マジで行きたい

  6. 名前:匿名 投稿日:2017/08/30(Wed) 18:31:15 ID:650aed84e Reply

    ※3
    はあ?地元那覇でも焼き鳥は大人気ですよ。何が早すぎるだ?
    馬鹿にすんな(怒)

  7. 名前:匿名 投稿日:2017/08/30(Wed) 19:59:48 ID:8679b3829 Reply

    使えば減って継ぎ足します。
    タレは3ヶ月ぐらいで入れ替わります。

  8. 名前:匿名 投稿日:2017/08/30(Wed) 20:11:36 ID:3de28cb3e Reply

    タレより塩なんだよ

  9. 名前:匿名 投稿日:2017/08/30(Wed) 20:20:36 ID:9ea4f7216 Reply

    旨くなるから継ぎ足して熟成してるんじゃなくて
    余った物を再利用してるだけだぞ

  10. 名前:匿名 投稿日:2017/08/30(Wed) 21:17:01 ID:08d4112e5 Reply

    ※8
    両方楽しめてこその通ではなかろうか?

  11. 名前:匿名 投稿日:2017/08/31(Thu) 02:23:11 ID:3a579ed7d Reply

    ※7
    数学的に計算すると一番最初のタレも限りなく少なくなってるけれど100年後でもタレ壺の中に存在するんだとどっかで見た

  12. 名前:匿名 投稿日:2017/08/31(Thu) 05:55:43 ID:18ceb642a Reply

    ※7
    正解!

  13. 名前:匿名 投稿日:2017/08/31(Thu) 11:13:46 ID:cd7d6c312 Reply

    タレは発酵菌に占領されてるから他の菌は繁殖できないってTVが言ってた。

    ただ酸化してるかどうかは分からないからそれは心配だな

  14. 名前:匿名 投稿日:2017/08/31(Thu) 12:17:50 ID:75049462b Reply

    目やにとか鼻くそとかフケとか睫毛とか眉毛とか
    指毛とかいろいろ落ちてそう
    発酵食品でもボツリヌス菌繁殖とかあるのに、
    これで問題ないわけ無いだろ・・・

  15. 名前:匿名 投稿日:2017/08/31(Thu) 13:19:30 ID:d662e9b4e Reply

    細かい科学的根拠なんてどうでもいい
    50年腹を壊してないという事実で十分

  16. 名前:ななしのごんべい 投稿日:2017/08/31(Thu) 16:30:47 ID:7063bd9a2 Reply

    たれが不衛生だと言う人は食べてはいけない。
    すべての食物は細菌にまみれている。
    君は断食すればいい。
    ずっと