今回紹介するのは、伝統的な手作業で行う鰹節の製造です！
鰹節の生産量は静岡県と鹿児島県で日本全国の9割を占めるそうです。しかし、販売に関しては全国各地で行っていますね！！
様々な料理のアクセントとして大活躍の鰹節。特に和食には欠かせない存在です。
製造も機械化が進み、この様に包丁で鰹を捌く会社も少なくなってきているそうです。
その中でも拘りを持って、作業に打ち込む姿を是非ご覧ください。
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いじめられるよ
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引用元：Great Big Story
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