日本のレストランでは「鳥刺し」と呼ばれる生の鶏肉が提供されている。鶏肉の刺身である。
生の鶏肉は絶対に食べるべきではない。絶対に。健康への影響があるにも関わらず、日本では鳥刺しを食べる人がいる。
調理人は鶏の胸肉内側をスライスしているが、この部位はサルモネラ菌の汚染リスクが一番低いとされている。
約10秒ほど茹でるか焼き付け処理をしているが、バクテリアを殺すには十分な時間ではない。
それでも鳥刺しを提供するレストランは多い。小規模な農場と契約して、鳥が健康的に育てられていることを確認している。そして可能な限り新鮮な状態で提供される。
魚の刺身にしておいた方がいいかもしれないけど。。。
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馬肉？信じられない。。。
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引用元：Facebook
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いや鶏肉の刺身はやめた方がいい
どんなに新鮮でも弱毒菌の宝庫だから
鳥刺はアカンよね(´・ω・｀)「大丈夫」といくら言われても危ない。翌日下痢覚悟で食うもんだ。
朝引き地鶏の～ って感じでよく見るな。
後はレバーとか。
ギランバレー症候群の危険性が少なからずあるからなぁ
余程の名店では食うけど
さすがに安心はしない。覚悟した上で食うよ
昔、中った事あるわ。
それ以来、鳥刺しは食えんな。
在日経営かどうかを見分ける能力を養え！
おいしいよ
そんな事よりユッケ食べたい。
そんな事よりユッケ食べたい。
パパゲーノ！
どういう契約農場の育成方法かにもよるな
卵もだけど
孤独のグルメでも鰻屋さんで、たたきと鳥刺し食べていたよね
鳥刺しについては日本がアホ
カンピロバクターは生の鶏からはどうやっても取り除けない
軽度の食中毒程度だし、ならない人もいるし、数日空けてやってくることもあるので、
それが原因の食中毒なのかどうか、すぐに判断つかないという特徴がある
それをいいことに、流行りに乗ろうと一部の居酒屋や料理屋が菌まみれの生肉を提供している
鳥の刺身は情弱っていうか、酔狂ですがね。やりたきゃどうぞ。
当方、鹿児島出身。
鶏刺しに当たったことは一度も無いが
鹿児島(+宮崎)以外で鶏刺しを食べようとは思わない。
他所で食うのは当たりそうなんだよなぁ…。
因みに、鹿児島+(宮崎)以外の人にはあまり
お勧めしない方が良いのかもなぁ。
耐性うんぬんは眉唾だと思うが、他所の人って当たりやすそうな気がする。
分かる。スーパーですら普通に流通してる地域だけど中ったって話を周囲で全く聞かないし。